【本醸造再仕込醤油】 

塩分　：　14.0％

内容量　：　500ｍｌ(ビン)画像右側

1年間醗酵させたもろ味を搾った生醤油に、再び醤油麹を仕込んで2年間熟成させました。大豆由来のうまみ成分が非常に高い一方、塩分濃度は一般の濃い口醤油より若干低く、塩角なくまろやかです。刺身などの漬け醤油やかけ醤油に適しますが、煮付け料理の隠し味に使われる場合もあります。この商品は火入れ済みです。